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2018上海国际咖啡美酒文化节落幕,luckin coffee WBC咖啡大师赚尽眼球

2018-04-08文章来源: 未知浏览:  [ ]

      2018上海国际咖啡美酒文化节已落下帷幕,不过咖啡展带来的热度却并未散退,咖啡展上在各家咖啡师手下如魔法般诞生的一杯杯风味各异的咖啡,仍在被大家津津乐道。

  3月26日,在上海新国际博览中心举办的2018上海国际咖啡美酒文化节,展会面积达到了22万平方米,包含八大主题展区,除去行业展示外,还举办了各类国际赛事、专业论坛等数十场相关活动,涵盖几乎所有展出类别,可以说是国内顶级的咖啡行业展览。

  开幕第一天举行的2018年CBC总决赛是展会的一大亮点。来自全国各地的优秀咖啡师,在展会上同场竞技,纷纷展现出各自高超的咖啡调配水准,竞取最终踏入世界顶级咖啡赛事WBC(世界咖啡师大赛)的入场券。

  我们都知道,CBC大赛是目前中国唯一一项具有专业水准、系统运作和国际认证的咖啡制作比赛,同时也是世界咖啡师大赛中国分赛区的另称,只有CBC大赛的冠军,才有资格参加WBC大赛(世界咖啡师大赛),进行世界顶级咖啡大师的角逐。

  像咖啡大师潘志敏,就是2017年CBC大赛冠军。以创意见长的他,在去年凭借加了啤酒花露和云南咖啡花蜂蜜的创意咖啡,调配出了有着顺滑口感兼精酿啤酒水果风味的咖啡,取得了2018WBC大赛的入赛资格。

  就连这次参展的咖啡之乡意大利咖啡师安德烈·拉图瓦达,也和潘志敏一样是WBC分赛区的冠军。现在,他兼任SCAE欧洲精品咖啡协会授权培训导师和意大利咖啡师国家队教练,可以称得上是世界顶尖咖啡师了。

  值得关注的是,这次展会还来了一位2014年的WBC大赛总冠军。他是来自日本的咖啡师井崎英典,从小长在咖啡世家,父亲是著名的咖啡师,母亲是著名的烘焙师。他认为每一粒咖啡豆都有独特的风味,选豆、烘焙、研磨、冲煮,每一个环节都关系到咖啡豆所特有的风味,只有认真做好每一环节,才能让一杯咖啡韵味悠长。

  更意外的是,这3位咖啡师竟都是luckin coffee产品团队成员,最近很火的网红咖啡“小蓝杯”咖啡配方就是出自这3位大师之手。他们专门针对亚洲人的口感喜好,通过多次测试、科学验证后,从180多种咖啡拼配方案中最终得出的。

  能够一次招揽3名WBC咖啡大师,可见luckin coffee实力不俗,是一家值得在展后也继续关注的咖啡店。

  据了解,这家被网民亲切称为“小蓝杯”的luckin coffee,实行的是线上点单模式,是中国新零售咖啡典型代表,自2017年11月成立以来,就一直致力于为大家提供每个人都能喝的起、喝的到的好咖啡。目前已经成功入驻北京、上海、广州、深圳、天津、福州、武汉、厦门等13个主流城市,预计到5月份将达成全国500家门店的规模。

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